Cheesecake Apfelstrudel

1

Mehl in einer Schüssel mit 1/4 TL Salz, 2 EL Öl, Ei und ca. 125 ml warmem Wasser mischen. Mit den Händen kneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist. Teig halbieren, mit Öl bepinseln. In Frischhaltefolie eingewickelt 2 Stunden ruhen lassen.

2

Frischläse mit Eiern, Maizena und 150 g Zucker verrühren. Käsemasse mit 1 TL Zitronenschale und 2 EL -saft verrühren. Ãœbrigen Saft und Schale mitvübrigem Zucker, Mandeln und Vanillezucker mischen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Blättchen schneiden. Mit Mandelmix vermischen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter zerlassen. 1 Portion Teig kneten, auf einem bemehlten Küchentuch in Grösse des Tuches sehr dünn ausrollen. Mit den Händen unter den Teig gehen, leicht ziehen, bis der Teig dünn und fast durchsichtig ist. Teigränder mit Butter bepinseln. Die Hälfte der Käsemasse der Länge nach auf den Teig in der Mitte verteilen, Rand frei lassen. Die Hälfte der Äpfel darauf geben. Seiten nach innen umklappen, dann Teig mithilfe des Tuches auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. So mit den übrigen Zutaten einen zweiten Strudel formen.

3

Strudel mit Butter bepinseln. Im Ofen im unteren Drittel ca. 30 Min. backen. Ab und zu mit Butter bepinseln, ev. abdecken.

4

Strudel etwas abkühlen lassen, noch warm mit Puderzucker bestäubt servieren.