Couscous mit Rüebli

1

Rüebli schälen, längs halbieren, in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, mit dem Couscous in einer Schüssel mischen, salzen. Von der Zitrone die Schale dazu reiben, ganzen Saft dazu pressen. Siedendes Wasser darüber giessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel lockern.

2

Aceto balsamico bianco, Rapsöl und Akazienhonig in einer Schüssel verrühren, Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Cherry-Tomaten in Scheiben schneiden, Feta zerbröckeln, Basilikum grob schneiden, alles mit der Sauce unter das Couscous mischen.