Halloumi-Nudel-Curry

1

Rüebli schälen, längs halbieren, in Scheibchen schneiden. Lauch längs halbieren, waschen, in feine Streifen schneiden.

2

Olivenöl(1) in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Rüebli und Lauch ca. 5 Min. andämpfen. gelbe Currypaste kurz mitdämpfen. Gemüsebouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Teigwaren beigeben, mischen, ca. 4 Min. al dente kochen.

3

Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, quer halbieren. Olivenöl(2) in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Halloumi bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Min. braten. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, in Schnitze schneiden, beides auf dem Curry anrichten.