Meranercake

1

Form: Für eine Cakeform von 30 cm, mit Backpapier ausgelegt. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2

Butter in einer Pfanne schmelzen, in eine Schüssel giessen, etwas abkühlen. Eier und Espresso(1) darunterrühren.

3

Schokolade grob hacken, mit Mehl, Backpulver, Zucker, Mandeln, Salz und Zimt mischen, unter die Masse rühren, Teig in die vorbereitete Form füllen.

4

Backen: ca. 65 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf ein Gitter stellen.

5

Espresso(2) und Puderzucker zu einer dickflüssigen Glasur verrühren, über den noch warmen Cake giessen.

6

Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 4 Tage.